tr?id=614776688700257&ev=PageView&noscript=1 Heumilch-Käseflan mit Weinkirschen
bgif7 Heumilch-Käseflan mit Weinkirschen
Loading...
Käseflan mit Weinkirschen

Käseflan mit Weinkirschen


Vorspeise
Zutaten:
  • 250 ml "Bio vom Berg" Heumilch
  • 250 ml "Bio vom Berg" Schlagrahm
  • 250 g Heumilch-Frischkäse
  • 3 "Qualität Tirol" Goggei
  • 3 Eidotter vom "Qualität Tirol" Goggei
  • 300 g "Qualität Tirol" Kirschen
  • 250 ml Rotwein (z.B. ein Zweigelt)
  • 50 g Kristallzucker
  • 1 gestrichener EL Speisestärke
  • Salz
6 Personen

Zubereitung:

  1. Heumilch mit Schlagrahm aufkochen.
  2. Frischkäse, Eier, Eidotter und eine Prise Salz mischen und in die heiße Heumilch-Schlagrahm-Mischung einrühren.
  3. Die Masse durch ein Sieb streichen und in eine mit Frischhaltefolie ausgekleidete Form geben.
  4. Bei 85°C im Wasserbad ca. 35 Minuten garen, anschließend gut kühlen.
  5. Für die Weinkirschen, Rotwein mit Zucker aufkochen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Kirschen entkernen, dazugeben und erwärmen. (sie sollten noch Biss haben)
  6. Speisestärke in kaltem Wasser verrühren, zu den Weinkirschen geben und nochmal aufkochen lassen.
  7. Den Heumilch-Käseflan rund ausstechen (ca. 6 cm), auf einen Teller setzen und mit Weinkirschen und Minze servieren.

Rezept & Bild: ARGE Heumilch

Rezept empfehlen
print icon

Agrarmarketing Tirol GmbH
Maria-Theresien-Straße 57/3
6020 Innsbruck    +43.512.575701 Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!